Lai pagatavotu lielisku desertu, pietiek ar dažiem āboliem un vienkāršām sastāvdaļām – rezultāts vienmēr iepriecina ģimeni.
Cik bieži gadās – uz galda palikuši tikai pāris āboli, bet sirds kāro kaut ko saldu pie tējas vai kafijas. Šādās reizēs man vienmēr nāk prātā šī recepte – vācu gaumē gatavota ābolkūka “Šarlote”. Tā ir maiga, aromātiska un tik vienkārša, ka to var pagatavot ikviens, pat bez lielas pieredzes virtuvē.
Šarlote ir lielisks piemērs tam, kā no pavisam pieejamām sastāvdaļām var radīt desertu, kas iepriecina visu ģimeni. Kūka izskatās skaisti, smaržo pēc bērnības un garšo tā, ka pazūd no šķīvja ātrāk, nekā paspēj atdzist. Tā der gan ikdienai, gan svētdienas pusdienām, gan arī brīžiem, kad gribas pacienāt viesus ar ko īpašu.
Viena no būtiskajām sastāvdaļām šajā receptē ir vaniļas ekstrakts, vai arī vaniļas cukurs. Vaniļas saldais, maigi ziedainais aromāts pastiprina ābolu svaigumu un padara pīrāga kopējo smaržu daudz pievilcīgāku. Cepšanas laikā vanilīns (vaniļas galvenā aromātiskā viela) savienojas ar ābolu skābenajām notīm, radot harmonisku, mājīgu smaržu.
Āboliem mēdz būt saldskāba garša, un vaniļa palīdz noapaļot skābumu, piešķirot maigumu un siltumu. Tā darbojas kā garšas “pastiprinātājs”, padarot ābolus vēl sulīgākus un desertu — saldāku, pat ja cukura nav daudz.
Precīzas sastāvdaļas atradīsiet raksta beigās!
Pagatavošana soli pa solim
1. Sakuļ mīklu.
Bļodā ar mikseri 2–3 minūtes puto olas ar cukuru un vaniļas cukuru, līdz masa kļūst gaiša un gaisīga.
2. Pievieno šķidros produktus.
Iemaisi pienu un augu eļļu.
3. Ieber sausās sastāvdaļas.
Milti sajaukti ar cepamo pulveri jāpievieno pakāpeniski divās daļās, lai neveidotos kunkuļi. Iemaisi citrona sulu, samaisi viendabīgi.
4. Sagatavo ābolus.
Nomizo un sagriez tos mazos kubiņos. Pievieno rīvētu citrona miziņu un samaisi.
Šķir otru lapu, lai lasītu tālāk
